LA TRADIZIONE DELLA SALATA:

  • L'antica "arte agerolese della Salata" di carne suina risale al medioevo, quando addirittura era difficile reperire il sale. Ma il vero sviluppo lo ebbe quando il Re di Napoli, Carlo D'angi˛, dal 1284 cominci˛ annualmente ad approvvigionarsi ad Agerola di "Salsiggiotti e Progiotti" nonchŔ di "Pangette" e lardo insaporiti al fumo di erbe ed arbusti aromatici.

  • Nel 1485 un accorto produttore di salumi fu l'agerolese Orlando Imperato, fornitore della nobile famiglia genovese dei Lomellini. Nella scia della tradizione si inseriscono nell'ottocento altri Imperati che attualmente operano nel settore. Attualmente Giuseppe e i figli Silvio ed Alfonso continuano questa tradizione con proprio laboratorio in via Vertina, 2 e punto vendita in via Vertina 1.

  • I salumi Imperati, di tipo fresco o stagionato, sono gustosi perchŔ sono preparati con ingredienti genuini, ma anche con amore e rispetto delle norme igieniche. Da Silvio ed Alfonso Imperati trovi salumi, capicolli, prosciutti, pancette e guanciali, salsiccie e lardo.

Associazione Sapore di Campania:

Un marchio per la qualitÓ e la tipicitÓ nell'agroalimentare campano per valorizzare le risorse di tradizione e di cultura che esprimono i vari territori della regione

  • Le aziende aderenti al Marchio sono seguite fin dalle prime fasi da 50 tecnici specializzati.

  • Le aziende sono valutate per la qualitÓ del prodotto offerto e dei servizi forniti, controllate secondo un sistema di certificazione di processo.

  • Le aziende sono sottoposte alla vigilanza della Regione Campania.

ComunitÓ del cibo condotta Monti Lattari.

Cardone Salumi Tipici Agerolesi® di IMPERATI SILVIO - Via Vertina N° 1/2 - 80051 Agerola (NA)
Tel./Fax 081.879.19.30 P.iva 03833421211 - Iscritto all'albo Artigiani CCIAA di Napoli NR138545
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